Receita de Coxinha de Frango
Coxinha de frango é um salgado típico da culinária brasileira, que consiste em uma massa de farinha de trigo e caldo de galinha, recheada com frango desfiado e temperado, e depois frita em óleo quente. É uma ótima opção para servir em festas, lanches ou como aperitivo. Veja como fazer essa delícia em casa.
Ingredientes:
- 4 xícaras de chá de caldo de frango
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve ao fogo o caldo de frango, a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e sove a massa até ficar lisa e macia.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo. Junte o frango desfiado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos até secar o excesso de líquido.
- Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher do recheio no centro e feche a massa, modelando em forma de coxinha. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Passe as coxinhas pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, apertando bem para grudar. Frite em óleo quente até dourarem por igual. Escorra em papel toalha e sirva em seguida ou frias.
Rendimento: Aproximadamente 30 coxinhas.
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